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laatikko...13th story...

 

「ボカ」
何?
高知に住んでいながら
知りませんでした。
ごめんなさい田波さん。

 

 

 


サトウキビのしぼり汁を煮詰めている時に
ボッカボッカと音を出して弾け出します。
その時に釜からあげた蜜を「ボカ」
と言うそうです。
黒蜜と違ってサトウキビだけのエキスなので
くどくなく優しい甘さが特徴だとのこと。
本当に優しい味でヨーグルトやトーストに
抜群のおいしさ。
「かき氷が一番おいしい」と田波さん。

無農薬の栽培から釜炊きまで一貫して
作っているこだわりの黒糖はあっさりとして
シャリシャリ。
「ボカ」をからめたボカナッツも最高!!!
laatikkoのおかげで
素敵なご夫妻に出会えました。