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laatikko...10th story...

 

 

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高知市からずーっと西に行くと美しい海岸線が
見えてきます。
クジラが見える海、真っ青で物凄く綺麗な海。
その海岸通りにピクチャウインドーの様な建物、
最高に美しくカッコイイ塩工房があります。
海水を何度も何度も漉して天日干しをして
自然のお塩を作っています。
工房はビニールハウスの様な建物なので
日差しがさんさんと降り注ぎ
キラキラした塩の結晶が美しく
自然のエネルギーを感じさせてくれます。
気持ちいいですね。と言うと「今は冬場だから、
夏場は60度くらいになるので10分もいられないですよ。」

手で丁寧にならして干しているので
指紋が無くなるくらい大変な手作業。
出来上がったお塩はすごく優しい、
ミネラルたっぷりの上質なお塩です。
自然の旨味を感じ
どんな料理も受け止めてくれます。
もちろんトマトにパラパラとかけるだけで最高!!!
「高知の海は綺麗だから出来るのですよ。」と
吉田さん。
全て手作業なので沢山は作れません。特に冬場は。
でも7dayslaatikkoに協力してくださる。と言って
くださって本当に嬉しかったです。